Procura orientar o consumidor a escolher o que vai consumir,
de forma consciente. Acompanha a cartilha uma tabela destacável que aponta ao
consumidor a melhor época para consumir hortaliças e frutas. A partir do
princípio de que “somos o que comemos”, o guia apresenta, conforme explica
Darolt, informações sobre as diferentes formas de produção de alimentos,
com destaque para a agricultura orgânica, dicas práticas de como escolher
alimentos com menos agrotóxicos e sugestões para uma alimentação saudável. “O
consumidor cidadão tem hoje um papel importante como agente de transformação
política”, analisa o pesquisador, para quem “escolher um produto orgânico é,
antes de tudo, praticar educação ambiental”.
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