A
Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO)
alertou para o desperdício ou perda de cerca de 1/3 dos alimentos
produzidos todos os anos no mundo para consumo humano, um valor que
corresponde a 1,3 mil milhões de toneladas de comida. O relatório
“Global food losses and food waste”, realizado a pedido do Instituto
Sueco para a Alimentação e Biotecnologia (SIK), foi apresentado no
congresso “Save Food!” em maio de 2011. O estudo da FAO, baseado
nas perdas mundiais de alimentos, revela fatos e números significativos.
De acordo com o documento, tanto os países industrializados como os em
desenvolvimento desperdiçam quase as mesmas quantidades de alimentos,
entre 670 e 630 milhões de toneladas respectivamente. Todos os
anos os consumidores dos países mais ricos jogam fora quase a mesma
quantidade de comida produzida na África Subsaariana: 222 milhões de
toneladas desperdiçadas para 230 milhões de toneladas produzidas. O
documento indica que as frutas e hortaliças, bem como as raízes e
tubérculos, têm a taxa de desperdício mais elevada; assinalando que o
volume total de alimentos perdidos ou desperdiçados por ano ultrapassa a
produção mundial de cereais, que registrou um total de 2,3 mil milhões
de toneladas no período de 2009-2010.
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