Os trabalhos de laboratório, muitas vezes solitário ou em
equipe, requerem planejamento e disciplina visando análises precisas e
confiáveis. Para análises bioquímicas em tecidos vegetais, por exemplo,
faz-se necessário uma gama de procedimentos que vão desde a coleta e
processamento, até a melhor maneira de armazenar os extratos e por fim a
análise da atividade enzimática ou teor de compostos e macromoléculas
de interesse biológico. Este livro foi proposto como desafio para os
alunos da disciplina Tecnologia de Enzimas (FCA/UNESP- Campus de
Botucatu), como parte de suas atividades acadêmicas. Desafio aceito, o
texto foi organizado em capítulos, os quais descrevem diferentes temas e
suas metodologias utilizadas em aulas práticas. Esperamos que o texto
possa servir de apoio àqueles que necessitem iniciar ou dar continuidade
a trabalhos que envolvam análises bioquímicas em tecidos vegetais.
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